La amiloidosis es una enfermedad progresiva, incurable, metabólica, caracterizada por depósitos anómalos de proteína en uno o más órganos o sistemas del organismo.

Las proteínas amiloides son consecuencia de un mal funcionamiento de la médula ósea. La amiloidosis (acumulación de depósitos de amiloides) deteriora la función normal del organismo y puede causar insuficiencia orgánica o la muerte. Es una enfermedad poco frecuente. Afecta a hombres y mujeres por igual y por lo general se desarrolla después de los 40 años. Se han identificado al menos 15 tipos de amiloidosis, cada una asociada a depósitos de una proteína diferente.