Los síntomas de una intoxicación alimentaria se parecen se a los de la gripe intestinal y pueden durar unas horas o varios días. Pueden surgir  complicaciones graves como diarrea con sangre, dolor abdominal severo, enfermedad grave o la muerte.

Los síntomas típicos son:

• Diarrea
• Vómitos
• Calambres abdominales
• Dolores de cabeza
• Náuseas
• Boca seca
• Visión doble
• Dificultad para tragar
• Síntomas parecidos a la gripe:

-Fiebre

-Escalofríos

-Dolor de espalda

Las personas mayores, mujeres embarazadas, niños y personas con sistemas inmunológicos debilitados (por ejemplo, las personas con diabetes, SIDA o cáncer) pueden corren un mayor riesgo y tienen una mayor incidencia de intoxicación alimentaria.