Algunos de los síntomas más comunes que muestran los pacientes que padecen de glositis, es una inflamación de la lengua, el cambio de la textura de la superficie lingual y un cambio en el color, en muchos casos los enfermos se dan cuenta de la enfermedad por estos síntomas.  

La textura de la lengua cambia, porque las diminutas proyecciones digitiformes, es decir las papilas gustativas, se han deteriorado y erosionan la superficie de la lengua. 

El paciente puede realmente sentir los pedacitos de este tejido en la boca, con la sensación de tener un cuerpo extraño en la boca mientras se frota la lengua contra el paladar.

El color de la lengua de los pacientes con glositis es generalmente un color rojo carnoso, pero también puede tener un color tenue. El color rojo por lo general indica que hay una deficiencia en las vitaminas del grupo B. Si el color de la lengua es un pálido gris / blanco o rosa, el individuo podría tener anemia perniciosa.

La glositis a veces puede resolverse, sobre todo si la condición se produjo por una mala nutrición. Esta condición a veces se produce cuando una persona comienza a someterse a una dieta de choque. 

Cuando vuelve a comer de manera normal los síntomas disminuyen y la enfermedad de la lengua se cura. Sin embargo, a veces, la glositis es lo suficientemente grave como para requerir atención médica.