La intolerancia a la lactosa se refiere a la incapacidad del cuerpo para digerir la lactosa.

La lactosa es el azúcar presente en la leche. La enzima lactasa, que normalmente es producida por las células que recubren el intestino delgado, descompone la lactosa en sustancias que pueden ser absorbidas en el torrente sanguíneo. Cuando se ingieren productos lácteos, la lactosa llega al sistema digestivo y es degradada por la lactasa en los azúcares simples glucosa y galactosa, que luego pueden ser absorbidos en el flujo sanguíneo. La intolerancia a la lactosa se produce cuando, debido a una deficiencia de lactasa, la lactosa no se degrada completamente y en consecuencia no se elevan los niveles de azúcar en sangre. Aunque no suele ser una condición peligrosa, la intolerancia a la lactosa puede causar graves molestias.