La salmonelosis es una infección tóxica alimentaria causada por la bacteria Salmonella. El resultado es la inflamación del revestimiento del estómago y los intestinos (gastroenteritis). Aunque los animales domésticos pueden transmitir esta enfermedad, la mayoría de las personas se infectan al ingerir alimentos contaminados con cantidades significativas de Salmonella.

Sólo se diagnostica y examina una pequeña proporción de las personas infectadas y en realidad sólo se informa del 1% de los casos. Aunque el índice de infección puede parecer relativamente bajo, este índice o incluso uno menor puede infectar a muchas personas. El envenenamiento se produce normalmente en pequeños brotes localizados en la población general o en brotes epidémicos en hospitales, restaurantes, o instituciones para niños o ancianos.