Los síntomas aparecen alrededor de uno o dos días después de la infección, e incluyen fiebre (en el 50% de los pacientes), náuseas y vómitos, diarrea, calambres abdominales y dolor. La diarrea suele ser muy líquida, rara vez contiene moco o sangre y suele durar unos cuatro días. La enfermedad por lo general termina en 5-7 días.

Las complicaciones serias son poco frecuentes y ocurren frecuentemente en personas con otras enfermedades. Las complicaciones se presentan cuando la bacteria de la salmonella se abre paso en el flujo sanguíneo (bacteriemia) y pueden entrar en cualquier sistema u órganos del organismo, causando la enfermedad. Otras infecciones que pueden ser causadas por Salmonella incluyen:

• Infecciones óseas (osteomielitis)
• Infecciones de las articulaciones (artritis)
• Infección del recubrimiento del corazón (pericarditis)
• Infección de los tejidos que cubren el cerebro y la médula espinal (meningitis)
• Infección del hígado (hepatitis)
• Infecciones pulmonares (neumonía)
• Infección de aneurismas (abultamientos anómalos en las áreas débiles de las paredes de los vasos sanguíneos)
• Infecciones en el centro de tumores o quistes ya existentes